【One's／美食パンGaLa】
商品は戦略と情熱をもって
『美食パン』で業界ナンバーワン
車検から販売まで取扱い
車のことならOne's
藤波 いろんな車種が揃っていますね。
古木 当店は、新車・中古車の販売や板金塗装、グラスコーティング、車検など、なんでも扱っています。
藤波 知識豊富なスタッフが親身になって相談にのってくれると。
古木 はい。販売しようとせず、雑談の中で信頼を築き、〝困りごとを聞く〟を意識しています。私は以前勤めていたフランチャイズの中古車販売店でグループ店全国一位のセールスマンでしたが、車を売ろうと思ったことは一度もありません。
藤波 スタッフ教育はどのように。
古木 スタッフ全員がオールマイティーであることを目指しています。当社は全員が広い知識を持ち、セールスから整備、事務までこなすことができます。経営の観点からも、誰でもポジションを交代できますのでリスクが減ります。
高級食パン専門店展開
こだわりが別事業にも
藤波 食パン専門店『GaLa』も始められたと伺いましたが。
古木 意外に思われますが、昔からパンが好きでやりたかったのです。当店のブランド『美食パン』は、ブランを使用し、低糖質で徹底して健康にこだわりました。無添加で、卵や乳製品を使っていませんので、お子様でも安心して食べていただけます。
藤波 旨い！もっちもっちだし、味は一般的な高級食パンと遜色ないですね。
古木 米麹を使ったブランパンの水分保有量は通常のパンの2倍以上。窯に入れて、低温で２倍以上の時間をかけて焼きますので、もちっとした食感になります。
藤波 ブランは食事制限のある人が、仕方なく食べるというイメージでした。
古木 市場にはない、味も満足できるブランの食パンを開発しようと考えました。砂糖は米麹を使って甘さを出し、乳製品の変わりに豆腐を使いました。
藤波 豆腐？面白い発想ですね。
古木 車業界にいたので、パンづくりは素人。豆腐を使うというのはまるで素人の発想で、職人からは驚かれましたがやってみるとおいしくできました。素人だから、先入観のないアイデアが湧きます。
藤波 パンは７種類のみですか。
古木 徹底的にこだわろうと思っていたので、ブラン食パン専門店として特化し、種類も厳選しました。販売も２斤で９8０円から、と統一。１斤売りもしない、セールもしない、価格も下げません。１年がかりで開発したブランドを守ろうと。
藤波 鳥取で専門店とは珍しいですね。
古木 一気に３店舗を出しました。飲食店は１店舗では効率が悪い。また、地元では専門店が受け入れられにくいことを、もともと計算にいれていて、ネット販売を強化しました。実店舗にセントラル工場といった役割を担わせています。
藤波 次の戦略は。
古木 首都圏への認知を広めたいです。そのために、まずは首都圏への進出ではなく、福岡や京都への出店を考えています。徐々に地方拠点から知名度を上げていきます。一方で台湾といった海外出店も視野に入れています。
藤波 夢を教えてください。
古木 僕はアイデアマンで、なんでもナンバーワンを目指したいタイプ。車はナンバーワンになったので、次はパン屋で頂点を目指します。
［ Dragon Point ］
『GaLa』は、地産池消にもこだわっている。鳥取の名産である炭を使った真っ黒な『チャコールブラン』も人気の一品。米麹や豆腐もすべて鳥取県産のものを使っています。ただ、試食で圧倒的においしかったブランだけは、北海道産と決めたそう。こだわりの人に業種の壁はないんだろうな。
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PROFILE
2012年、大手フランチャイズ中古車販売店に勤務。４期連続で販売台数グループ内ナンバーワンとして表彰される。2016年1月に独立し、車販売及び車検・修理店One's境港店を創業。2018年１月に美食パンGaLa（ガラ）を鳥取県内（出雲市・米子市・境港市）に３店舗同時展開。
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【高級美食パン専門店 GaLa（ガラ）米子店】
鳥取県米子市両三柳2976-1
TEL／FAX.0859-38-5267
https://gala-bread.com
【高級美食パン専門店 GaLa（ガラ）出雲店】
鳥取県出雲市塩冶有原町2-10-1 THEPARKIZUMO内
TEL.0853-25-7884 FAX.0853-25-7884
【Fruit Parlor GaLa】
鳥取県米子市東倉吉町58 &Aビル1F
TEL.0859-59-9102
https://www.instagram.com/fruit.parlor.gala/
【新車・中古車 販売＆車検 One's】
鳥取県境港市上道町3583
TEL.0859-21-9370 FAX.0859-21-9380
http://www.ones-car.com
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