ジビエ工房 ウッディークラブ
北海道からエゾ鹿狩猟
ジビエの文化を発信

ハンター歴は20年！
狩猟から加工まで案内

　北海道北広島市のジビエ工房『ウッディークラブ』は全国からエゾ鹿狩りに挑戦するハンターが集まる国内有数のスポット。そこでエゾ鹿肉専門の食肉加工場を経営しながら、ハンティングガイドとして活躍するのはハンター歴20年のベテラン・竹澤代表だ。
　「ハンターを車に乗せて狩猟場までお連れします。捕獲から加工、真空パックでパッキングするまで一貫してお世話できるのはここだけ。私の流儀は銃で頭を狙い仕留めるもの。新鮮なまま解体できるので、フレッシュです」と話す。
　竹澤さんはもともと工務店の仕事を兼務していたが、2022年からプロのハンターとして一本で活動。自社工場で自ら狩猟した鹿肉を加工販売する他、見学も行う。ジビエ肉は近隣の学校給食や、日本ハムファイターズの新球場、ふるさと納税の返礼品などへも提供されており、まさにジビエ文化の発信人である。
　「エゾ鹿のジビエは、食用というより害獣駆除された肉がもったいないという理由で始まっています。手軽に味わえる『エゾ鹿ジンギスカン』はすでに商品化され、ふるさと納税の返礼品としてもご利用いただけます」とのこと。ぜひ一度お試しを！

　

［　Point　］

高たんぱくで低カロリー。筋肉に良いとされるエゾ鹿肉は人気。ワンちゃんも大好きで、ペットフードとして栄養面からも評価が高い。

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ジビエ工房 ウッディークラブ
代表取締役 竹澤 雅嗣
竹澤 美幸
北海道北広島市大曲末広7-5-13
TEL.080-5547-4129
https://woody-club.jp

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