加根一／株式会社 落合一郎商店
伝統とチャレンジが生む
ほっこり佃煮ワンダーランド

かつてはアサリなど素材が豊富で、佃煮製造店舗が栄えてきた三河湾地域で創業100年を越える老舗・落合一郎商店。天然素材を中心に、添加物を極力使わない「体に優しい」製品作りにこだわり、食べるとほっこりする味わいがその真骨頂で、飽きのこない、さらりとした後味の佃煮が常時70種類以上も並ぶ。プランクトンの減少によるアサリの餌不足での収穫減など課題に直面する中、時代のニーズに合わせた味の進化や、技術を生かしてのジャムやグルテンフリー商品などの開発にも取り組む。ご飯のおともに、お土産に伝統の技と工夫で作られる逸品をぜひ。

　

［　Point　］

3代目の落合氏は「継承は親族に限らない」と語り、伝統を守りつつの挑戦を重視されています。

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加根一／株式会社 落合一郎商店
代表取締役 落合 幸一郎
愛知県豊橋市羽根井町31-2
TEL.0532-31-2165
https://www.kaneichi-web.co.jp/

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