定食・居酒屋 武蔵
釧路で大きな唐揚げ定食
夜は絶品ウニ刺しで乾杯

夫婦で二人三脚の経営
市民から愛される美食処

藤波　釧路市で人気のお店『定食・居酒屋 武蔵』さんにお伺いしました。
耕次　戦艦『武蔵』から名づけた『定食・居酒屋 武蔵』です。私が調理し、妻がホールと盛り付けを担当。夫婦で切り盛りしている料理屋です。
由香　私は以前、ホテルの厨房で働いていたのですが、自分の店を持てるようになり、毎日が楽しいですね。
藤波　早速、名物の『唐揚げ定食』をいただきます。ひとつひとつがビッグサイズでボリュームたっぷり！
由香　『唐揚げ定食』は一番人気のメニュー。ニンニクと生姜、醤油でしっかり味付けしており好評です。オープンしたときに、どのようにして皆様に知っていただこうかと考え、見た目のインパクトを重視して唐揚げを大盛りでお出ししました。鶏肉は、なんと毎日8キロを仕込んでいます。
藤波　やわらかくて旨い！しかも、この量で880円は安いですね！
耕次　このあたりは労働者が多く、ランチはキャベツやご飯の大盛りを注文する方もいます。ランチだからと逆に少なめを注文する声にも応えています。
藤波　夜は居酒屋になるのですか。
耕次　会社帰りの方の飲み会が多いですね。車は代行を頼み、飲みを楽しむ方も多数。夜の大人気メニューは当店自慢の『うに刺し』。おいしいですよ。
由香　『うに刺し』はここでしか味わえない新鮮なうにの刺身で、これを目当てに来る方も多いです。「武蔵のを食べると他では食べられない」と言われます。
耕次　独立してやることがたくさんありますが、夢はこの唐揚げで全国チェーン展開です！これからもがんばります。
藤波　おいしいから、絶対叶いますね！

　

［　Column　］

駐車場には、他府県ナンバーも。唐揚げが目当てで遠方から訪れる観光客もいるのだとか。ランチタイムのメニューは豊富なのに、6名グループで来て、6名様とも『唐揚げ定食』と注文するときも。そんなときは耕次さんが全力でフライヤーに向き合うことに。唐揚げのお味は『おろしポン酢』、『タルタル南蛮』、『ねぎ盛り油淋鶏』、『ねぎ盛り塩タレ』などバリエーション豊富。

［　Point　］

唐揚げをいただきました。写真を見てください、このボリューム。唐揚げファンなら必見！キャベツもたっぷりで、定食には小鉢もついてお腹いっぱい。味も色々あるから食べ飽きない！釧路を訪れたらぜひ、ご賞味あれ。

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定食・居酒屋 武蔵
代表 森山 耕次
　　 森山 由香
北海道釧路市鳥取大通8-2-17
TEL.0154-35-0396
■Instagram　@musashi_from946

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