Restaurant Ville natale
古城で味わうフレンチ
愛媛の美食＆温かな雰囲
開墾した畑で新鮮野菜
店の名前は「ふるさと」
愛媛県西条市にある古城のような佇まいのレストラン『Ville natale』。2019年にオープンした本格フレンチ。店内では最大15名がゆったりと食事を楽しめる。
ここは地元民はもちろん県外からもプチ贅沢や記念日のランチ＆ディナーを目当てに訪れる特別な場所。キッチンを守る上甲シェフは大阪の調理師学校を卒業後、名古屋、北陸、フランスなどで修業を重ねた人物。フロアを仕切る妻のユミさんと共にもてなす。
「子どもの頃から料理人に憧れていました。『料理の鉄人』というテレビ番組を見て、〝フレンチの料理人が一番かっこいいな〟と（笑）」。
愛媛県出身だが、長く故郷を離れて暮らした。『平成30年7月豪雨』に心を痛め、「何かできないか」との思いで帰郷。店名はフランス語で「ふるさと」と名づけた。
「できるだけ地元の食材を用いています。知られざるおいしさとも出会えますよ」。と地元の食材を紹介してくれる。自ら開墾した畑で野菜を作り、新鮮で愛あるものを提供するからおいしい。
地元素材のアレンジに舌鼓を打った藤波辰爾も大満足。
［ Point ］
地元の農家が育てた『レインボーキウイ』、『紅まどんな』といった地域の名食材を使ったひと皿や地元の伝統的な調理方法を用いたひと皿などを味わいました。地元への愛がふんだんに入った感動と出会うひと時。ぜひ、一度は訪れてほしいです！
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Restaurant Ville natale
オーナーシェフ・JSA認定ソムリエ
上甲 裕樹
愛媛県西条市三津屋102-7
TEL.0898-77-3239
https://ville-natale.com
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