すすきのらぁ麺 緋AKA
緋色に染みる味と熱
辛さの先の旨さを追う

　一番人気の『辛らぁ麺』、その最大の特徴は1辛からなんと50辛までの辛さレベルだ。25辛以上は世界で4番目に辛い唐辛子「トリニダードスコーピオン」を使用した特製ラー油を用いる。スープは鶏のもみじと豚骨ベース、札幌では珍しいストレート麺で、コクも楽しみつつすっきり。なのに後を引く味に、繁華街・すすきののお客さんも含め、虜になるリピーターも増えているとか。
　東京の高級中華料理店での経験を持つ番人・石山氏。辛らぁ麺以外にも『特製醤油らぁ麺』、新たに『ピリ辛豆乳味噌らぁ麺』や『麻辣湯』などメニューも充実させつつ、将来的には全国への展開も胸に描き、ラーメン激戦区・札幌で「辛くて旨い」を磨いている。

　

［　Point　］

自家製のラー油、唐辛子、山椒などを合わせた香りがまず本格中華のよう。そしてガツンとした辛さの直後に追ってくる旨味！ 完成度の高いものが気軽に食べれるのが嬉しい。

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すすきのらぁ麺 緋AKA
番人 石山 正弥
北海道札幌市中央区南5条西6丁目9-3ニュー桂和ビル2階2号
TEL.070-6635-0100
https://www.instagram.com/aka_sapporo

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