BOCCONE（ボッコーネ）
製麺室を備えた本格伊料理
素材を生かす職人の一皿
素材の持ち味を引き出す本格イタリアン。店内に製麺室を構え、厳選した小麦を独自の製法で練り上げ、モチモチ食感の生パスタを自家製造している。「余計な調味料を加えず、素材を生かす」が宮本支配人の信条だ。ナポリタンやアラビアータなどの定番も、香味野菜の旨みとトマトの深いコクが際立つ。
ランチでは生パスタと市場直送の新鮮野菜サラダバーが人気。ディナーでは肉・魚料理に加え、2,500円からの価格帯別で選べるワインリストが魅力だ。
「気軽に本格イタリアンを楽しんでほしい」と宮本支配人。製麺技術を活かしたラーメン店もスタートしている。
［ Point ］
定番の人気メニューである『アラビアータ』をいただきました。モチモチした食感でソースともよく絡み、素材にこだわる店の姿勢が伝わる美味しさでした。
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BOCCONE（ボッコーネ）
支配人 宮本 慎一
東京都町田市原町田4-5-21 MSM町田Ⅱ 1階
TEL.042-851-8151
https://boccone.jp
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